Cortes de carne en España vs Argentina

19 de septiembre de 2020
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Cortes de carne en España

Bueno, si hay algo que necesitamos los argentinos al llegar a España es aprender cuales son los cortes de carne en España, y su correspondencia con los cortes de Argentina

A continuación podrán ver una imagen con los distintos cortes que se realizan en la vaca y cómo denominan a cada uno

cortes-de-carne-en-espana

¿Cuál es la equivalencia entre los cortes de carne de España y Argentina? 

¿Cómo se llama el matambre en España? ¿Cuál es la tapa de asado en España? ¿Dónde está la colita de cuadril en España? ¿Existe el peceto en España? Estas y otras tantas preguntas que te estarás haciendo, se resuelven con la siguiente tabla de equivalencias entre los cortes de carne en España y Argentina

Argentina

Lomo

Bife de chorizo

Tira de asado

Colita de cuadril

Tapa de asado

Bola de lomo

Nalga

Bife angosto

Bife angosto deshuesado

Bife de costilla

Entraña

Vacío

Matambre

España

Solomillo

Lomo alto

Costillar

Tapillar

Tapa de lomo alto

Babilla

Contratapa

Lomo bajo

Entrecot

Chuleta

Entraña (aunque no es un corte español)

Sin nombre (parte de la falda)

Sin nombre (parte de la falda)

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